糖尿病患者的饮食该怎样搭配?

摘要: 哪些食物更适合糖尿病患者?

12-20 21:11 首页 营养师顾中一



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饮食原则


我经常提醒的一件事情是:普通人群完全可以按照糖尿病患者的饮食原则去吃饭,糖尿病患者也可以参考普通人群的健康饮食标准去选择食物,因为这二者基本就是一致的。


对于糖尿病患者来说,血糖如果过高或者过低都是会影响身体健康,诱发一些血管、肾脏、神经、心脏等等方面的并发症。


不同的食物会以不同的机理影响你的血糖。一般来说富含碳水化合物的食物会比较快速地升高你的血糖,而富含膳食纤维以及未精加工的食物,往往会更容易稳定血糖。


因此无论是糖尿病患者还是不同人群,饮食中都应当限制饱和脂肪和钠,同时对于全谷物、坚果、蔬菜的摄入应当保证。


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血糖指数

在挑选食物的时候经常会用血糖指数这个名词,血糖指数反映的是一个食物的特征,看它究竟能够如何有效的升高你的血糖,血糖指数越高的话,说明这个食物升高血糖的能力就越快。

因此对于糖尿病患者还是建议选择相对来说血糖指数比较低的食物,这类食物有糙米、富含蛋白质的食物以及水果。

全谷物相比于精制谷物血糖反应也会低一些,这种替代是非常意义的,而不仅仅是把不同种类的食物同样以血糖指数这一个指标来进行比较。

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购买食物

除了吃天然食物以外,在我们购买加工食品时,也应当注意认真阅读标签。比如说对于脂肪的总量,对于钠的限量应当有概念,很多食材可能蛋白质含量高一些的会比较健康。

同时我们也可以看食物的配料表,通过糖这种配料是放在配备表的什么一个位置,来评估究竟这份食物是否适合你来食用。当然了,如果含糖很多的话肯定完全你不建议糖尿病患者吃的,即便是少量添加的话,我们也是要权衡。



搭配


除了食物本身以外,我们还应当注意饮食的搭配,比如说一些比较健康的脂肪来源,可以帮助你平衡血糖。


像橄榄油、鳄梨,还有一些瘦肉鱼类豆制品、全谷、薯类、低脂奶、新鲜蔬菜,这些都是有助于平衡血糖的食物。


也可以根据自己的作息和工作习惯,选择吃少量的碳水化合物来预防低血糖。



烹调


整体上做菜的时候应当少放盐,烹调油也应当限量。



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